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晚饭是马华亲自下厨,他的手艺当然比不上何雨柱,因为他的手艺根本不够看。不过,在马华的爸妈看来,自己这个当徒弟的孩子,竟然能在短短几天内掌握如此高超的技艺,实在是意外之喜!
“烹饪之道,虽然有不同的流派,不同的口味,但本质上都是一样的。”何雨柱一边吃着,一边不忘叮嘱道:“刀工、火候和调料,这是每一道菜的必备三大基本技能。”
“如果你能做到这三点,别说别的,就是在一家饭店,成为一名厨师,也不是什么难事。”
“家常小菜,对刀工的需求是最小的,比如这道土豆片,你不用把它切的那么薄。虽然会影响味道,但大家都是一家人,有什么关系?”
“其实,就算温度低了也没有关系,只要调料做得好,味道也不错。但问题是,没有一定的刀工,没有一定的温度,怎么可能做出美味的
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