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“当然能吃了,奶皮子可是牛奶中的精华,好吃着呢!”
李恒没做过奶皮子,倒是吃过几次别人做好的。
“原来是精华啊!那我可要好好期待一下啦!”
鹿小小舔了舔嘴唇,目不斜视的盯着汤盆。
李恒今天的主要目的,是牛奶,所以这层比纸还薄的奶皮子,只能算是个意外之喜。
要是正经做,那种比较厚的奶皮子,据说七斤鲜奶才能做出来一斤奶皮子。
制作的过程也比较耗时,需要先用大火将鲜牛奶煮沸。
然后转小火继续炖煮,在这个过程中,需要用筷子不停地搅拌牛奶。
这样做的目的,是为了让牛奶的表面,生成大量的泡沫。
泡沫越多,最后做出来的奶皮子就越厚。
等到泡沫数量足够多以后,就可以停止搅拌了,这个时候仍不能关火。
而是继续用小火,静静的煮上两个时辰,这个时候奶皮子基本已经成型。
关火后,还需再让它自然冷却两到三个时辰,这样你就能得到一张,奶香味加倍的,厚厚的奶皮子了。
制作奶皮子的过程倒是不复杂,就是耗费的时间有些长。
李恒稍加思索后,觉得将这件事交给田修来做,再合适不过。
奶皮子也算是一种小吃,正好和他的专业对口。
不过今天肯定是不行了,因为鲜牛奶的数量有限,估计只够他们三人喝一顿的。
等过几天,李恒收集到了足够多的牛奶后,再让田修来做也不迟。
“李恒哥哥,能喝了不?我等的花儿都谢啦!”
大约等了一盏茶的时间后,汤盆中的牛奶,已经不再往外冒热气儿了,鹿小小这才询问李恒道。
她这一着急不要紧,连牌桌上的常用语都给整了出来。
当然这样的话,一看就是出自李恒之口啦。
“嗯,可以了!”
“先吃这个,吃奶皮子。”
小赤也在一旁提醒道。
李恒点点头,先用筷子将其分成三块,夹起一块喂给小赤,然后是鹿小小,最后一块留给了自己。
“不错,就是这个味道!”
入口绵滑细腻,奶香浓郁,还带着一丝甜味,跟前世李恒吃过的奶皮子,相差不大。
“嗯嗯,好吃,好吃!”
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